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甜菜紅 

由紅甜菜根莖提取而成,為紅色至紫紅色粉末,主要成分為甜菜苷,易溶于水和乙醇水溶液,GB2760規定可廣泛應用于各類食品著色,且添加量可按生產需要使用。

名稱


項目
指標
粉末
甜菜紅 外觀 紫紅色粉末
色價535nm ≥3.0
干燥失重/(%) ≤10.0
灼燒殘渣/(%) ≤14.0
pH 4.0-6.0
砷(以As計)/(mg/kg) ≤2
鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤5

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