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紅米紅

以黑米為原料經提取、精制而成,屬花色苷類色素,為紫紅色液體或粉末,易溶于水和乙醇水溶液。溶解性好,無異味,是配制酒、飲料、果汁、果醬、冷飲等食品的理想著色劑。

名稱


項目 指標
液體、浸膏 粉末
紅米紅 外觀 紫紅色液體 紫紅色粉末
色價[(535±5)nm] 20-40 80-200
干燥減量, W/%
≤8
灼燒殘渣, W/% ≤5 ≤8
砷(As)/(mg/kg) ≤1 ≤1
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤2 ≤2

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